每一次去西藏，总会找一家藏民自己开的小店，点上一碗他们自己家制作的牦牛酸奶，再要上一些白砂糖，覆于酸奶之上，轻轻搅拌，再送入嘴里，细细品味。
西藏这边的牦牛酸奶都是纯手工制作，家家户户都有适合的小作坊，手工牦牛酸奶跟大家平常吃的酸奶完全不同，第一它是由100%的纯牦牛奶做材料，第二它是藏民纯手工酿造的，非常重要的是整个过程中没任何添加剂，0-4℃冷藏也只有7天的保质期。
说的再好没吃过可能还是不相信。咱们先来打开一碗牦牛酸奶，只见其表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，掀开一块金黄厚重的奶皮放入口中，一股浓厚的奶香味立刻溢满喉间，而这奶皮之下的酸奶就像豆腐脑一样洁白如脂、芳香扑鼻，挖一勺入口，先是丝丝滑滑、软嫩黏稠，入喉清凉微酸，酸中略微一点甜（这里说的是甜味的，大家还有有原味不加糖的），十分可口宜人。
这手工牦牛酸奶不只口味很好，营养也胜于牛奶，即拥有了牛奶的补钙、蛋白质、维生素AD等效果，还比牛奶更易消化吸收，这是由于酸奶中含有丰富的乳酸菌，它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠等成效，这可是藏族人世世代代验证的真理。
专题来源：西藏旅游 http://www.youxiake.com/xz/