青稞酒藏语称“纳然”或者叫做“羌”，它是藏族人最喜欢喝的酒，节日、结婚、生小孩、迎送亲友，必不可少，是藏族人待客的最好饮料。青稞酒最早发源与青藏，青稞是当地的一种粮食。现在主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。商品具备清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族区域享有盛誉。青稞酒除去遭到藏族人民的喜欢还有一部分人喜欢它，由于青稞酒的营养成分非常高。跟其它种类的白酒相比，青稞酒更胜一筹。青稞酒对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防用途。同时具备提升人体免疫力、调节生理节律有哪些用途。
营养成分
1．世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防用途。同时具备提升人体免疫力、调节生理节律有哪些用途。
2．含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具备清肠通便、清除体内毒素等有好效果。
3．含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护用途。
4．含有稀少的营养价值：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。
5．含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织现在唯一认定的防癌、抗癌元素。
酿造办法
第一把青稞洗净，注意不可以让青稞在水里洗的时间 过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不可以烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这个时候锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，假如青稞太烫，则会使青稞酒变苦，假如太凉了，青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏季，两夜之后就发酵，冬季则三天将来才发酵。假如温度适合，一般只过一夜就会闻到酒味儿。倘若一天后还没闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。如此才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。假如要立刻用酒，就要加水，等泡四个小时后就能过滤。假如不急用，就把锅口和滤嘴封起来，需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸，2、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。封上锅口的酒，劲儿大，所以三锅酒中去。子持续的进步积累中，互助酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺，有着一个人的科学配方，已形成独有些体系和特点。其工艺既维持了传统的特点，又逐步使用了当代的新法，生产条件不断健全，商品水平日趋提升，花色品种日益繁多，声誉与日俱增。
敬酒风俗
藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在节日等喜庆日子饮酒时，如有条件，应使用银制的酒壶、酒杯。除此之外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞日常不可或缺的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。根据藏族风俗,客人来了，豪爽热情的主人要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按我们的酒量，可喝完,也可剩一点，但不可以一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，常常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。
另外，主人招待完饭菜之后，要给每一个客人逐个儿敬一大碗酒，只发是能喝酒的客人都不可以谢绝喝这碗酒，开花不然，主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒，叫作“饭后银碗酒”。按理说，敬这碗酒时，应该需要一个银制的大酒碗，但一般也可用好看的大瓷碗代替。唱祝酒歌也是藏族人民最有意义的常见风俗。藏族有一句笑话：“喝酒不唱祝酒歌，便是驴子喝水。”哪个来敬酒，哪个就唱歌。大伙常爱唱的歌词大意是：“今天大家欢聚一堂，但愿大家长久相聚。团结起来的大家呀，祝愿大伙消病免灾！”祝酒歌词也可由敬酒的人随性编唱。唱完祝酒歌，喝酒的人需要一饮而尽。假如客人不可以喝酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。